Como montar e administrar bares e restaurantes

Hoje vou dar a dica de um livro voltado à área de Administração, para bares e restaurantes. Terminei de lê-lo hoje e posso dizer que é um livro bastante completo e que abrange basicamente todas as áreas que um estabelecimento de lazer-alimentação está submetido. Ótimo para profissionais tanto quanto para iniciantes ou até mesmo para simples interessados. Eu recomendo!

• "O autor tem uma ampla experiência em montar e administrar bares e restaurantes em seu currículo. Mostra como evitar erros que podem ser fatais ao negócio e apresenta um guia completo que abrange todas as fases de planejamento, instalação e funcionamento."
• 
  
• Editora: Senac
• Autor: PERCIVAL MARICATO
• ISBN: 9788573596502
• Ano: 2010
• Edição: 9
• Número de páginas: 204
• Acabamento: Brochura
• Formato: Médio