''Miojo à Carbonara''

À Carbonara

(Massa à Carbonara)

Uns odeiam, já outros são apaixonados(EU) hahahha. A receita é básica, sem muito ''lenga-lenga'', a verdadeira receita não leva creme de leite, mas caso queira adicionar, sem problemas, não vai ter ninguém para punir, rs.

Ingredientes:

Miojo - 2und

Ovo Caipira - 3 und

Pancetta ou Bacon - 100g

Manjericão - 1 ramo

Cebola - 1/4

Alho - 1 dente

Sal - à gosto

Pimenta do reino (preferência para moedor de pimenta)

Modo de Preparo:

• Cozinhar o Miojo somente em água, quando estiver no ponto desejado, escorrer e reservar.
• Separe a gema da clara de um dos ovos, em seguida coloque a gema em uma vasilha, depois quebre os outros ovos e despeje na mesma vasilha os outros ovos(gema e clara).
• Misture com um garfo e tempere levemente com sal e pimenta, à modos, pois o bacon é salgado, reservar.
• Retire a capa do bacon, fica na parte de baixo, final da gordura, depois corte o bacon em tiras pequenas, reserve.
• Picar a cebola e alho, reservar.
• Lavar o ramo de manjericão, depois selecionar as folhas, reservar.
• Em uma frigideira doure os bacon, escorra o excesso de gordura, depois coloque a cebola e alho na mesma frigideira, dourar.
• Em seguida coloque a massa, e mexa levemente com o cabo, fogo não muito alto.
• quando a massa estiver aquecida, desligue o fogo e adicione a  mistura de ovos, mexa levemente. Com o calor o ovo cozinhara tranquilamente.
• finalizar com o manjericão desfolhado.

Obs; Servir Quente!

É bom experimentar e ver se o sabor está bom para seu paladar, caso contrário, adicione mais sal ou mesmo outros ingredientes, fica por conta do paladar e criatividade.

Bom apetite pessoal!