Canja de Galinha

Ingredientes:

• Filé de Frango 2 filés
• Ovo de Galinha 2 und
• Arroz Cozido 3 c/s
• Cenoura 1 und
• Batata 3 und
• Sal q/b
• Pimenta do reino q/b
• Cebolinha q/b
• Cebola ½ und
• Alho 2 dentes
• Folha de Louro 1 und
• Azeite q/b
  

Modo de Preparo:

• Corte em cubos o frango, tempere com sal e pimenta do reino, reserve.
• Descasque a batata e corte em cubos médios, deixe em uma vasilha com água para não escurecer, reserve.
• Faça o mesmo com a cenoura mas cubos pequenos, porém a cenoura não precisa de água, reserve.
• Corte a cebola em cubos pequenos e o alho bem pequeno, quase amassado, reserve os dois.
• Em uma panela aquecida coloque o azeite e doure o frango. A panela tem que estar bem quente para colocar o azeite e depois o óleo, pois assim deixará dourado o mesmo. Depois coloque a cebola e o alho.
• Depois de dourados adicione a batata e a cenoura e em seguida água. A quantidade deve ser de 3 dedos de água acima da comida.
• Em seguida adicione o louro e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Depois de cozidos os legumes, prove e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma vasilha coloque os ovos e mexa, mas não muito, e acrescente na panela em fio, levemente e com a outra mão mexendo com um garfo, assim os ovos vão ficar em consistência de''fios''.
• Por ultimo coloque o arroz cozido e a cebolinha.
  

Dicas:

- Eu gosto muito de cebolinha neste tipo de sopa. Recomendo.

- Os ovos derramados em fio dão um visual bacana na sopa.

- Essa sopa é legal para quem vai ficar um longo tempo sem fazer uma refeição.

Legendas:

c/s colher de sopa

Como montar e administrar bares e restaurantes

Hoje vou dar a dica de um livro voltado à área de Administração, para bares e restaurantes. Terminei de lê-lo hoje e posso dizer que é um livro bastante completo e que abrange basicamente todas as áreas que um estabelecimento de lazer-alimentação está submetido. Ótimo para profissionais tanto quanto para iniciantes ou até mesmo para simples interessados. Eu recomendo!

• "O autor tem uma ampla experiência em montar e administrar bares e restaurantes em seu currículo. Mostra como evitar erros que podem ser fatais ao negócio e apresenta um guia completo que abrange todas as fases de planejamento, instalação e funcionamento."
• 
  
• Editora: Senac
• Autor: PERCIVAL MARICATO
• ISBN: 9788573596502
• Ano: 2010
• Edição: 9
• Número de páginas: 204
• Acabamento: Brochura
• Formato: Médio

Hamburguer Caseiro

Hoje vamos preparar um hambúrguer caseiro, podendo caprichar na quantidade de carne e recheios!


Ingredientes Hamburguer:
Carne Moída de primeira 500g
Bacon 150g
Cebola pequena ½ und
Alho ½ und
Pimenta do Reino q/b
Sal q/b
Ovo 1 und
Farinha de rosca 1 c/s
Azeite q/b

Modo de Preparo:
- Pique a cebola e alho separados, bem pequenos, reserve.
- Retire a capa de baixo do bacon e corte em cubos pequenos, reserve.
- Em uma frigideira quente doure a cebola e alho com azeite, reserve.
- Em uma vasilha coloque a carne moída, alho e cebola dourados, farinha de rosca, bacon, ovo.
- Misture bem com as mãos, sem pressionar, para não compactar muito a carne.
- Experimente e tempere com sal e pimenta do reino, de acordo com seu gosto.
- Para fazer o formato de hambúrguer use a tampa de uma vasilha redonda, eu faça na tabua de carne com a ajuda de uma colher.

Dicas:
Para rechear seu Hamburguer use os ingredientes de sua geladeira: ovos, mussarela, presunto, mortadela, salaminho, maionese, requeijão, miojo, rs... Use a imaginação!

Valeu pessoal!

Legendas:
q/b = quanto baste
c/s = colher de sopa

Hi-Fi ou Screwdriver

Hoje é Sexta-feira, e ainda por cima uma no meio de um feriado emendado. Dia de chapação, né? Ou seja, dia de drink fácil e rápido (tanto na preparação quanto no efeito). Let's go:

Ingredientes
- Vodka
- Refrigerante de laranja ou Suco de Laranja
- Gelo

Modo de preparo

de acordo com a IBA (International Bartenders Association):
- Em um copo longo, encha ¾ de sua capacidade com gelo
- Adicione 50 ml da Vodka
- Adicione 100 ml do Refrigerante de laranja ou Suco de laranja

minha sugestão:
- Em um copo longo, encha ¾ de sua capacidade com gelo 
- Adicione 1 e ½  oz (42 ml) da Vodka
- Complete com o Refrigerante de laranja ou Suco de laranja
- Se quiser decorar, corte uma rodela de laranja e coloque na borda do copo

Sobre o Drink
- Use refrigerante de laranja e obtenha o Hi-Fi
- Use suco de laranja e obtenha o Screwdriver

Dicas
- Quanto melhor for a qualidade da Vodka utilizada, melhor e menos venenoso será o seu drink
- Dê preferência ao suco natural fresco, recém extraído da fruta

Curiosidades
- A medida Oz (ounces) é a medida usada na América do Norte e utilizada na coquetelaria internacional
- 1 oz é equivalente a 28 ml
- Na coquetelaria, os copos longos próprios são chamados de Highball

Chocolate Quente Batizado

Ok, respondendo à pedidos, lançarei hoje uma bebida quente, alcoólica e que não leva café (o público desse blog tá exigente!), perfeita para esquentar o corpo do frio e o coração do(a) amado(a) hehehehe.

Ingredientes:
- 250 ml de leite (de soja, desnatado, integral... tanto faz!)
- 30 ml de cachaça (de preferência cachaça prata)
- 4 colheres (sobremesa) cheias de chocolate em pó (nescau, toddy, quick...)
- 1 colher (sobremesa) de açúcar (se tiver açúcar mascavo, melhor ainda para tornar a bebida mais saborosa)
- Canela em pó q/b (quanto baste)
- 1 pedaço de chocolate de sua preferência (se tiver paciência para ralá-lo, melhor ainda)

Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça bem o leite juntamente com o chocolate em pó e o açúcar, misturando os 3 (não é necessário ferver, para se evitar a criação de natas no leite)
- Em xícaras/canecas, coloque ao fundo o pedaço de chocolate (lembre-se que ralado, ou ainda picado, é melhor) e adicione a dose de cachaça
- Em seguida, adicione o chocolate quente
- Polvilhe canela em pó por cima

Rendimento: 2 porções

Café Istambul

Ingredientes

-25 g de chocolate (ao leite ou meio amargo)

-200 ml de café bem quente e forte

-1 colher (sopa) de açúcar mascavo

-1 e 1/2 colher (sopa) de leite em pó

-1/2 colher (chá) de cada especiaria em pó (canela, noz-moscada e/ou pimenta da jamaica)

-Cravos da índia

-50 g de creme de leite (¼ da caixinha)

Modo de preparo

- Faça raspas de chocolate (pode usar o ralador de queijo) e coloque juntamente com 1 ou 2 cravos da índia em uma taça/xícara. Reserve

- Misture separadamente o creme de leite com a 1 colher de canela em pó. Reserve.

- Coloque no liquidificador o café bem quente, o açúcar mascavo, o leite em pó e as especiarias que tiver

- Bata rapidamente (somente para misturar bem) e despeje no copo

- Disponha por cima da mistura o creme de leite misturado com a canela em pó

- Decore com canela em rama (não preciso nem dizer que isto é opcional, né?)

Sopa de Calabresa com Legumes e Rúcula

Ontem fiz uma sopa de noite e postei no Facebook. O pessoal curtiu e aí combinei de colocar a meninona aqui.

A sopa que iremos fazer, não tem nenhum segredo. Eu estava em casa e meu Pai, que adora cozinhar, falou: - Estou sem nenhuma inspiração para fazer nada, vamos pedir pizza.

Sai do escritório, fui para a cozinha e falei que ia fazer uma sopa. Ele ficou todo contente, pois adora sopa. Abri a geladeira e vi um pedaço de paio (é como se fosse uma calabresa, só que defumada) e o separei. Depois encontrei os que sempre estão presentes: batata, alho, cebola, cenoura e rúcula. Separei também açafrão. É difícil encontrar e nem todo mundo tem em casa. Se tiver o em pó pode usar, mas bem pouco... Ah, e hoje iremos fazer o molho branco, ele faz parte da sopa! É isso ai pessoal, mão na massa!

Molho Bechamel

Ingredientes

Farinha de trigo 2 cs (colheres de sopa)

Manteiga/margarina 2 cs

Leite morno 500 ml

Cebola 1 und

Cravo 3 und

Modo de Preparo

- Descasque a cebola e espete os 3 cravos

- Coloque em uma panela o leite e a cebola

- Coloque em fogo baixo, até o leite ficar morno. Não deixe ferver.

- Coloque em uma panela a manteiga e espere derreter, depois coloque a farinha, mexa e deixe cozinhar por 2 minutos, sempre mexendo.

- Por último coloque o leite, aos poucos, e mexa sempre com um fouet (caso não tenha um, use uma colher mesmo). O segredo é: sempre mexer e colocar o leite aos poucos. E ele deve estar morno. Se estiver gelado, ficam os grumos.

- A quantidade de leite é de acordo com a consistência que preferir. Pronto, seu primeiro e verdadeiro Bechamel!

Sopa

Ingredientes 

Calabresa defumada ½ gomo

Cenoura 1 und

Batata média 4 und

Cebola 1 und

Rúcula ou couve manteiga 1 maço

Sal q/b

Pimenta do reino q/b

Folha de louro 2 und

Salsinha 1 maço

Tomilho ½ maço

Cerveja 1 latinha (opcional)

Água morna 6 xícaras

Modo de Preparo

-Retirar a pele da calabresa defumada com ajuda de uma faca, depois corte ao meio na vertical e em seguida em cubos grandes, reserve.

- Pique metade de uma cebola em pequenos pedaços. Faça o mesmo com o alho, reserve os dois.

- Retire as folhas da salsinha e pique. Retire as folhas do tomilho e pique, reserve.

-Descasque a batata e corte-a em cubos médios. Coloque os cubos em uma bacia com água, para não escurecer.

-Faça o mesmo com a cenoura, porém corte em cubos pequenos, reserve os dois.

-Lave bem a rúcula e depois junte todas e corte como se fosse um salaminho, bem fininhas. Esse corte chama-se Julianne. Reserve.

-Em uma panela aquecida com azeite, doure a calabresa, depois coloque a cebola e por último o alho. Depois de dourados, coloque a cerveja. Deixe reduzir um pouco o líquido, coloque a água e mexa.

- Deixe o fogo em temperatura média. Coloque as folhas de louro, pimenta do reino, açafrão (caso tenha) e sal. É importante provar o sal antes de acrescentar, para não salgar muito.

- Deixe reduzir um pouco o caldo com a panela aberta, depois coloque a batata e a cenoura.

- Adicione o Bechamel misturado e depois mexa bem para homogenizar a sopa.

- Depois que cozinhar a sopa, a batata deve estar ao dente e não bem cozida, pois depois que se desliga o fogo, o calor continua a cozinhar os legumes. Acrescente a salsinha picada, tomilho picado e rúcula. Colocamos estes no final por serem verdes. Se colocarmos antes, eles perdem a cor, passam do ponto e no caso das ervas, elas perdem todo o seu aroma e sabor. Lembre-se: ervas e folhas sempre no final da preparação, melhor logo depois de desligar o fogo!

- Agora é só experimentar e ver se precisa de sal, pimenta do reino ou ervas.

É isso aí pessoal, obrigado mais uma vez!

Caipirinha: a original do Brasil

Hoje é domingo. Geralmente um dia mais light que passamos com família, namorada(o) ou quem sabe, em um churrasco com os amigos durante a tarde. Ou seja, é dia de Caipirinha!

A Caipirinha é o coquetel marca registrada do Brasil, orgulho nacional. Arrisco-me a dizer que não existe em todo o território tupiniquin 1 bar, restaurante ou boate sequer que não sirva esta bebida. Na gringa, ela tem se tornado cada vez mais popular, devido a 2 fatores interligados: a expansão da economia brasileira e com isso o reconhecimento internacional de nosso país e ao fato de atualmente termos boas marcas de cachaça sendo exportadas world wide. A Caipirinha é hoje parte da lista oficial de coquetéis da IBA (International Bartenders Association).

Ingredientes

- Cachaça (pode ser tanto a cachaça transparente quanto a cachaça envelhecida. Como existem milhares e milhares de marcas de cachaça, não indicarei nenhuma. Use aquela que você simpatiza ou gosta mais)

- ½ Limão (taiti) grande picado em 4 partes

- Açúcar: 2 colheres de chá bem cheias (refinado ou cristal, tanto faz)

Modo de preparo

de acordo com a IBA (International Bartenders Association):

- Em um copo curto e largo, macere o limão juntamente com o açúcar

- Encha o copo de gelo

- Adicione 50 ml de cachaça

minha sugestão:

- Em uma coqueteleira, macere o limão delicadamente (com as cascas viradas para baixo) juntamente com o açúcar (refinado)

- Coloque gelo (em torno de 6 pedras)

- Adicione 1 e ½  oz (42 ml) de cachaça envelhecida

- Feche a coqueteleira e bata a mistura vigorosamente

- Sirva em um copo curto e largo com um canudinho (essencial) e um palitinho (opcional)

- Se quiser decorar para impressionar, coloque uma rodela de limão na borda no copo

Sobre o Drink

De acordo com o Decreto nº 4.851, de 2003, o parágrafo 4 diz o seguinte: Caipirinha é a bebida típica brasileira, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida exclusivamente com cachaça, acrescida de limão e açúcar.

Dicas

- Não se esqueça de lavar bem o limão

- Para macerar (amassar espremendo) o limão, utilize um macerador. Caso não tenha um, pode-se utilizar uma colher de pau, um cabo de martelo (isso mesmo) ou qualquer coisa que funcione, desde que esteja bem higienizada

- No caso da Caipirinha, o canudinho é essencial e deve ser utilizado, pois bebê-la com o canudo faz toda a diferença no sabor e na apreciação deste drink

- É interessante servi-la também com um palitinho, para que a pessoa possa ir mexendo e misturando sua caipirinha de acordo com a necessidade

- Troque a cachaça pela vodka e obtenha a Caipivodka ou a Caipiroska

- Troque a cachaça pelo sakê e obtenha o Caipisakê ou a Sakerinha

- Troque a cachaça pelo rum e obtenha a Caipiríssima

Curiosidades

- A medida Oz (ounces) é a medida usada na América do Norte e utilizada na coquetelaria internacional

- 1 oz é equivalente a 28 ml

- Na coquetelaria, os copos próprios curtos, porém largos, são chamados de Old Fashioned

Um pouquinho de história

Pouco se conhece sobre a origem da caipirinha. Muito provavelmente, a mistura de cachaça, limão macerado, açúcar e gelo nasceu no interior do estado de São Paulo. Era considerada um poderoso remédio contra a gripe. De fato, o próprio nome "caipirinha" alude à origem “caipira”, nome pelo qual são conhecidos os habitantes do interior do estado de São Paulo.

Em outros lugares do Brasil o aperitivo recebe nomes diferentes. Da fórmula original, considerada um clássico da coquetelaria internacional, apenas o açúcar e o gelo permanecem intocáveis: em bares de todo o mundo, a receita vem ganhando novas cores e sabores, com ingredientes cada vez mais surpreendentes. Aos poucos, a cachaça cedeu espaço para a vodca, o rum e o saquê, ao gosto do freguês. O limão vez por outra dá lugar a frutas tradicionais, como o morango, o maracujá e a lima. Virou moda também juntar duas, três ou até quatro frutas no mesmo copo.

Fonte: Wikipédia

Arroz Cremoso de Frango com Legumes Crocantes

Domingo é o dia que postamos receitas com um tempo de preparo maior e exigem uma maior dedicação. Hoje iremos fazer um arroz cremoso de frango com legumes crocantes. Um prato aparentemente muito simples, porém o ponto de cocção dos legumes é muito importante, para poder fazer jus ao seu nome. Caso alguém queira usar carne bovina, não tem problema, porém minha dica é usar o frango. É importante desligar o fogo na hora de colocar o creme de leite, mas se tiver fresco poderá colocar enquanto estiver com o fogo ligado. Aconselho usar o de caixinha.

É isso aí pessoal, vamos colocar a mão na massa!

Ingredientes:

• Filé de Frango 1 und
• Arroz Branco Cozido 1 xícara e ½
• Parmesão q/b
• Abobrinha ½ und
• Cenoura ½ und
• Cebola q/b
• Salsinha q/b
• Alho q/b
• Creme de leite 1 caixinha e ½
• Pimenta do reino q/b
• Sal q/b
• Água ½ copo americano (lagoinha)

Modo de preparo:

• Corte o filé de frango em cubos médios, tempere com sal, pimenta do reino e azeite, reserve.
• Corte a cebola em pequenos cubos e pique o alho, reserve.
• Retire as folhas da salsinha e pique bem com uma faca, reserve.
• Lave bem os legumes, corte a cenoura em cubos pequenos. Para cortar a abobrinha retire o miolo, da seguinte forma: corte as pontas, para ficar de pé na tabua, depois retire somente a casca com um pouco da "carne", sem semente. Depois corte-a em cubos pequenos, Reserve os dois.
• Doure em uma panela aquecida com azeite o frango. Depois que estiver dourado, deixe por mais 1 minuto.
• Em seguida coloque a cebola e depois o alho.
• Depois adicione a água, legumes e arroz, sempre mexendo. Deixe-os cozinhando por 2 minutos.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem, mas com cuidado para não quebrar os grãos. Prove para colocar mais sal caso queira e finalize com salsinha.

Legendas:
q/b = quanto baste

Salada Grega

A Salada Grega tem várias variações. A que iremos fazer hoje leva os seguintes ingredientes: pepino, tomate, ricota fresca, azeitonas pretas e salsinha. Caso tenha tomilho em casa, use-o! Esta é uma entrada refrescante e que não demanda muito tempo. Vamos lá?

Ingredientes:

• Pepino 2 und
• Tomate 4 und
• Ricota fresca 300g
• Azeitona preta 10 und
• Salsinha q/b
• Limão 1 und
• Sal q/b
• Pimenta do reino q/b
• Azeite q/b
• Óregano q/b

Modo de preparo:

• Corte o pepino ao meio, na transversal, depois com a ajuda de uma colher retire as sementes, como se fosse uma pá. Corte em cubos grandes, reserve.
• Coloque o tomate de pé, com o olho (parte escura) para cima, e corte em X, depois com a ajuda de uma faca retire as sementes. Depois corte em cubos grandes, reserve.
• Retire as folhas da salsinha e pique bem com uma faca, reserve.
• Coloque a ricota em uma vasilha e amasse com a mão, depois coloque orégano e a salsinha picada. Caso tenha tomilho fresco ou seco, pode adicionar. Finalize com sal e azeite. O queijo deve ficar com uma consistência úmida, reserve.
• Retire as sementes da azeitona com a ajuda de uma faca e corte em pedaços grandes, reserve.
• Esprema o limão e reserve o suco.
• Misture o pepino, tomate, ricota e azeitona, depois coloque o queijo e mexa delicadamente.
• Experimente. Caso precise coloque mais sal e finalize com azeite e suco de limão. Misture rapidamente e sirva.

Legendas:
q/b = quanto baste

Miojo à Bolonhesa

Indica um prato feito à moda de Bolonha, cidade do norte da Itália, de culinária bastante rica. Em italiano, a expressão alla bolognesa geralmente se refere a um ragu (cozido de carne com vegetais), com bastante molho, enriquecido com vinho e creme.

A receita que iremos fazer não terá os vegetais, como descrito acima, e poderá ser enriquecida com vinho, caso tenha em casa.

Ingredientes:
Miojo
Carne moída - 150g
Cebola q/b
Alho q/b
Molho de tomate pronto - 1 caixinha
Tomate bem vermelho - 2 unidades
Salsinha/manjericão fresco

Modo de preparo:
- Corte a cebola em cubos pequenos, reserve.
- Descasque o alho e pique bem pequeno. Caso tenha um pilão, faça uma mistura com sal e alho, reserve.
- Separe as folhas da salsinha e pique-as, reserve.
- Coloque o tomate de pé, corte em X, dividindo em 4 partes, e depois retire as sementes com a ajuda de uma faca. Corte em cubos grandes, reserve.
- Em uma panela aquecida, refogue a cebola no azeite, depois acrescente o alho, deixe cozinhar rapidamente, sem deixar queimar.
- Depois adicione a carne moída, deixe a água presente na carne ir secando, e aos poucos mexa. Caso tenha, coloque o vinho tinto depois de secar a água da carne.
- Depois de cozida a carne, coloque o molho de tomate e o tomate cortado.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos em fogo alto, depois acrescente o Miojo e água até cobrir a massa.
- Deixe cozinhar por 3 minutos em fogo alto, depois desligar e finalizar com a salsinha picada.

Legendas:
q/b = quanto baste

Bruschetta de Parmesão, tomate e ervas

Bruschetta é "um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha ou assado no forno com azeite e esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão" (Fonte: Wikipédia).

A bruschetta que iremos fazer é simples, vai levar parmesão, tomate, orégano e azeite. O pão pode ser o que tiver em casa, como aquele amanhecido. Se for comprar, compre de preferência o italiano.

Ingredientes:
Parmesão ralado (aquele que fica na porta da geladeira)
Azeite q/b
Orégano q/b
Pão à escolha - 1 und
Alho - 1 cabeça
1 Tomate sem semente

Modo de preparo:
- Corte o pão em rodelas não muito finas, depois passe o alho na superfície, como se o pão fosse um ralador. Passar a quantidade que desejar, mas lembrando que alho é forte!
- Coloque o azeite.
- Retire as sementes do tomate. Depois corte o tomate em cubos e coloque por cima do pão.
- Polvilhe por cima das fatias o queijo, sem exagerar.
- Por último, coloque pitadas de orégano desidratado por cima das bruschetas.
- Assar em fogo médio até dourar o pão e queijo. Servir com azeite por cima.

Legendas:
q/b = quanto baste

Cuba Libre

Ok, hoje é sexta-feira, ou seja, dia de balada. Assim, as receitas de hoje foram pensadas a partir desse conceito. O drink a seguir é a minha sugestão para o seu “esquenta”, a sua “pré-balada”. A idéia é já sair calibrado pra night, para evitar um grande consumo dentro das boates e bares, onde os preços são geralmente salgados e no final da noite doem o bolso. Desta forma, lhes apresento a Cuba Libre.

Ingredientes
- Rum branco (Bacardi Superior, Montilla Carta Cristal ou Carta Branca, Havana Club Añejo Blanco ou Añejo 3 Años, dentre outros)
- Refrigerante de cola
- 1 limão pequeno (pra quem não gosta de limão, ele pode ser dispensado)

Modo de preparo

de acordo com a IBA (International Bartenders Association):
- Em um copo longo, encha ¾ de sua capacidade com gelo
- Adicione 50 ml do Rum
- Adicione 100 ml do refrigerante de cola
- Fatie e coloque uma rodela de limão na borda no copo, como decoração (obviamente, opcional)

minha sugestão:
- Em um copo longo, encha ¾ de sua capacidade com gelo 
- Adicione 1 e ½  oz (42 ml) do Rum
- Corte o limão em 4 partes, esprema 1 fatia sobre o Rum e o gelo e deixe-a dentro do copo
- Complete com o refrigerante de cola
- Coloque a rodela de limão na borda no copo, como decoração, somente se quiser causar uma boa impressão na galera. Se sua intenção é somente "chapar o melão", sozinho, essa etapa é totalmente dispensável e inútil!

Sobre o Drink
- Possui aproximadamente 199 calorias.

Dicas
- Não se esqueça de lavar bem o limão
- No caso da Cuba Libre, o canudinho tem mais função de enfeite do que alguma funcionalidade real, podendo ser totalmente dispensado
- Se você preferir rum ouro, ele pode ser utilizado no lugar do rum branco. É questão de gosto

Curiosidades
- Em alguns países, como os Estados Unidos e o Canadá, esta bebida é conhecida como Rum and Coke e geralmente não leva limão (no máximo, utiliza-o somente como decoração)
- A medida Oz (ounces) é a medida usada na América do Norte e utilizada na coquetelaria internacional
- 1 oz é equivalente a 28 ml
- Na coquetelaria, os copos longos próprios são chamados de Highball

Um pouquinho de história
A Cuba Libre (também chamada de La Mentirita, como uma sátira à situação de Cuba) é um coquetel refrescante e bem simples de ser preparado. Muito saboroso, este clássico está sempre presente em festas e bares.

A história do surgimento desta bebida é controversa e existem diversas versões, sendo que a maioria delas e a mais famosa delas, possui erros históricos. O que podemos dizer com mais certeza é que ela nasceu em torno de 1900, data em que a Coca-Cola chegou à Cuba.

Mas o importante é saber que a Cuba Libre, combinação de Rum (que durante a Revolução Cubana tornou-se símbolo da luta socialista, pois durante os encontros dos socialistas bebiam-se Rum) e Coca-Cola, abrandava o calor sentido pelos soldados durante a guerra, e no pós-guerra foi muito consumida pelos americanos durante os verões que se seguiram, rapidamente tornando-se um drink clássico e mundialmente reconhecido. Hoje, ela recebe diversas variações em sua composição e nome, de acordo com as peculiaridades de cada país.

Fonte: Wikipédia

Obs: Dedico este post ao meu amigo Lucas Ferst, que foi meu companheiro de trabalho em Barra Grande/BA e que compartilhou comigo diversas Cubas Libres ao longo do verão. E que verão!

Olá, seja bem vindo!

Comer Miojo = Não saber cozinhar; preguiça; cansaço; enfermidade; morar sozinho; falta de tempo; estar atrasado; verba curta e por aí vai...

Como fazê-lo? Simples: colocar água em uma panela. Deixar ferver. Adicionar a massa e em seguida o tempero pronto e esperar 3 minutos. Feito!

Mas nem todo mundo gosta daquele sabor de "frango caipira feliz". É sempre a mesma coisa. 30 anos de miojo e sempre o mesmo gosto sem vergonha...

Na verdade, é possivel fazer um Miojo gostoso, usando o próprio tempero de "galinha feliz". É só acrescentar algumas coisas e diminuir o tempero pronto. E é muito mais fácil do que parece. E o resultado? Excelente! O que adicionar então? Exemplos: salsinha, manjericão, orégano, aquele queijo parmesão ralado que fica na porta da geladeira e sempre está seco e você nunca sabe qual a data de validade, ovo, tomate, couve, manteiga, cebola, alho, carne, bacon, presunto, frango, enfim... um mundo de coisas.

E tem mais: cozinhar a massa por menos tempo, para deixar ela com uma consistência melhor, vai te lembrar os espaguetes. "Lembrar", pois Miojo não faz milagre também né? Mas por muito pouco não o faz, e te mostraremos que isso é verdadeiro.

O objetivo deste Blog é trazer aos leitores receitas de pratos, bebidas (alcólicas ou não), sobremesas e guloseimas em geral, simples, rápidas, fáceis, baratas e porque não, requintadas, feitas com coisas básicas que (quase) toda geladeira possui ou com coisas fáceis de se encontrar no supermercado da esquina. Juntamente com dicas de músicas, leituras e filmes para se "degustar" juntamente com o rango.

Para conhecer mais a respeito dos escritores deste Blog (Gui Marcus de Araujo e Luis Felipe Duarte), acesse a opção "Sobre os autores" no menu principal, no topo da página.

E fique ligado! Com os próximos posts você será capaz de fazer um Senhor Miojo para a namorada, um jantar caprichado pra galera, uma sobremesa deliciosa pra mamãe ou ainda um belo coquetel, infalível pra conquistar aquela gata jogo duro.

Até!