Arroz de Forno

No último dia de trabalho nas Olimpíadas resolvi fazer uma refeição para o pessoal, não sei se todos estavam com muita fome, pois estavam carregando peso desde cedo, ou se estava bom mesmo, rss.

A receita é fácil e bem gostosa, podendo usar aquele arroz que ficou de um dia para o outro.

Ingredientes

Arroz Cozido 4 xícaras

Queijo Parmesão q/b

Queijo Prato 200g

Brócolis 7 und

Cebola q/b

Requeijão 1 und

Filé Frango 300g

Sal q/b

Pimenta do Reino q/b

Azeite q/b

Modo de Preparo

• Pique a cebola em cubos pequenos e o alho bem picado, reserve.
• Corte em cubos grandes o frango e tempere com sal e pimenta do reino. Os temperos são a gosto. Reserve.
• Corte o brócolis ainda cru e aproveite somente parte do talo, corte finamente e reserve.
• Em uma panela bem aquecida, coloque um fio de azeite, depois adicione o frango e deixe dourar bem.
• Em seguida coloque o requeijão, abaixe o fogo e deixe derreter bem, sempre mexendo para não grudar.
• Quando derreter por completo coloque o arroz e mexa com uma colher, para ficarem bem misturados. Desligue o fogo e adicione o brócolis, mexa novamente.
• Unte uma assadeira com azeite e depois coloque essa mistura, dividindo por igual com ajuda de uma colher.
• Depois cubra com as fatias de queijo, como fazemos com lasanha, e finalize com um pouco de parmesão.
• Levar ao forno para gratinar, até que fique dourado o parmesão.

Legendas

q/b - Quanto Baste

Gratinar - Origem do termo francês "gratter", que significa algo como "picar" (no caso, picar os queijos que normalmente são colocados na superfície do prato para derreter).

Obrigado Pessoal!

Bom Apetite!

Olimpíadas Militares - RJ

Olá pessoal, tudo bem? Fiquei um tempo sem postar nada no Blog, acabei não dando satisfação, por isso peço desculpas. Fui para o Rio de Janeiro este mês, trabalhar nas Olimpíadas Militares, evento mundial que por número de participantes, é considerado o terceiro maior evento esportivo do mundo, ficando atrás apenas dos Jogos Olímpicos de Verão e das Paraolimpíadas.

Fui indicado por uma amiga, Poliana Marinho, trabalhei como ''Chef de Cozinha'', responsável pelo turno da manhã. Éramos divididos da seguinte maneira: Chef Executivo e 4 chef's; Manhã 6:00 às 14:00, Tarde 14:00 às 22:00 e o Plantão 22:00 às 10:00, sendo que no plantão tinham dois Chef's revezando.

Foi uma expêriencia muito boa, aprendi muito nesses últimos dias. O Chef executivo foi o Hélio Silva. Pude absorver sua experiência em cozinha industrial e observar um ótimo profissional em ação. Agradeço a todos os outros Chef's e principalmente minha equipe, que se entregou de corpo e alma em um evento que durou somente um mês.

Irei postar durante esta semana algumas receitas que se destacaram no evento, e com a mesma idéia de sempre, cozinha prática e sofisticada.

Obrigado a todos por estarem sempre confiando em nossas sugestões.

Bacardi Big Apple

Para quem não o conhece, diga prazer! Pois com certeza o prazer será todo seu! Está aqui a atual sensação da night carioca e mineira e talvez, depois da minha última visita à Sampa (hehehehe), da night paulista também (não posso falar pelos outros estados do Brasil, pois desconheço a situação do Big Apple neles...).

Pois bem, partindo para o óbvio: esse espírito* é um Rum, sabor maçã verde, da marca Bacardi. Simplesmente excelente! Perfeito para fazer drinks simples e deliciosos. Garanto que até o mais macho dos machões, do tipo "eu só bebo cerva e pinga", vai curtir esse destilado. Desde que o descobri, nunca mais o parei de consumir (mantenho sempre uma garrafa no meu estoque pessoal) e passei sempre a apresentá-lo para todo mundo. Até hoje, somente 1 pessoa das quais eu apliquei um drink com Big Apple, não gostou. E nem foi porque achou de fato uma bebida ruim, mas porque ela simplesmente não gostava de maçã verde. Justo né?

Minhas sugestões
- Misture uma dose (ou quantidade à gosto) do Big Apple com sucos. Fica EXCELENTE. Sugiro sucos de morango, laranja, maracujá ou pêssego. Não se esqueça do gelo e por favor evite sucos em pó, pois são uma porcaria
- O Big Apple não funciona bem com qualquer refrigerante. Sugiro Sprite ou H2O. E de novo: não esqueça do gelo. Refri quente ninguém merece!

Curiosidades
- Os Rums e as Vodkas flavorizadas existem aos montes no exterior. Nos EUA, por exemplo, existem 18 tipos diferentes de Rum, isso falando somente da marca Bacardi. Ou seja, apesar do Big Apple ser novidade no Brasil, ele já é uma bebida muito bem aceita e consagrada no mercado internacional

*Espíritos (spirits): são as bases alcoólicas dos drinks, quer sejam destilados ou licores. Por exemplo, o espírito da Cuba Libre é o Rum, o da Caipirinha é a Cachaça

No próximo post eu vou lançar uma receita de drink utilizando o Bacardi Big Apple!

Pudim de Café e Chocolate

CALDA
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar cristal
- ½ xícara de água


Modo de preparo
- Em uma panela, com o fogo baixo, colocar o açúcar e deixar derreter por completo até ficar com cor de caramelo dourado, sem deixar queimar
- Acrescentar água (devagar e com cuidado) e deixar até ferver
- Reserve


Dica
- Não usar colher para mexer (para não cristalizar). Apenas vá mexendo a panela, com cuidado


PUDIM
Ingredientes
- Leite Condensado: 1 lata (395 ml)
- Leite integral: 1 e ½ latinha (a do leite condensado)
- 4 ovos
- Chocolate em pó: 2 colheres de sopa
- Café solúvel (nescafé): 1 colher de sobremesa
- Canela: 1 colher de chá


Modo de preparo
- Bater todos os ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo
- Untar a fôrma de pudim com um pouco da Calda e despejar a massa homogênea. Cobrir a forma com papel alumínio
- Pré-aquecer o forno e colocar o Pudim para assar, em banho-maria, a 190ºC, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que se apresente firme (fazer o teste do palito)
- Deixar esfriar e retirar da fôrma (com uma faca e muito cuidado para não estraçalhar o Pudim, solte suas bordas. Rode a fôrma e veja se o Pudim está rodando dentro dela. Se sim, está solto)
- Vire o doce em um prato e despeje por cima a Calda


Observações
- Há quem prefira deixar o Pudim gelar (na geladeira ué), dentro da própria fôrma, para no dia seguinte o virar em um prato. Alguns defendem que assim fica mais fácil dele se soltar. Se você acha melhor assim, faça-o, sem problemas
- Neste caso, a Calda guardada de um dia para o outro provavelmente endureceu um pouco. Mas não se preocupe, é só levá-la de volta ao fogo, pois quente ela volta a ficar totalmente líquida. Aí é só despejá-la em cima do Pudim


Dica
- Para saber se o Pudim está no ponto, faça o teste do palito: pegue um palito de dentes (limpo, por favor) e espete o Pudim. Se o palito sair com um pouco da massa, é porque o Pudim ainda não está pronto. Então deixe-o mais tempo no forno. Caso o palitinho saia como entrou, você pode desligar o fogo

DVD Buena Vista Social Club

Durante muitos anos, artistas cubanos da vanguarda ficaram no ostracismo, muitos deles sem tocar seus instrumentos por mais de 10 anos, até o dia que Ry Cooder, compositor, produtor e lenda da guitarra, com a expectativa de reunir músicos cubanos para a gravação de um disco, viajou até Havana em 1996, quando entrou no Egrem Studios juntamente com, entre os mais famosos, Ibrahim Ferrer, Compay Segundo, Omara Portuondo, Eliades Ochoa Faustino Oramas e Rubén Gonzáles, muitos deles com mais de 60 ou 70 anos e muitos já aposentados.

Como resultado sai o CD Buena Vista Social Club, que ganhou o Grammy de vendas internacionais. O título do disco, Buena Vista Social Club, é uma referência a uma antiga casa de shows cubana, que havia deixado de existir por volta dos anos 50.

Quando Cooder retorna a Havana para gravar o CD solo do vocalista Ibrahim Ferrer, de 72 anos, o cineasta Wim Wenders estava pronto para documentar a ocasião. Wenders dividiu o filme entre os retratos dos intérpretes que contam suas histórias diretamente à câmera, enquanto passeiam pelas ruas vizinhas a Havana e uma celebração das maravilhosas músicas ouvidas em interpretações de estúdio, no primeiro concerto em Amsterdã, na Holanda, e no segundo e último concerto no Carnegie Hall, em Nova York (EUA).

Uma viagem pela Cuba de agora que relembra seu passado, revivendo por meio da música uma cultura esquecida e que de repente, ressurge do coração das platéias de todo o mundo.

Difícil não se emocionar...

Título original: Buena Vista Social Club
Mídia: Dvd

Ano de lançamento: 1999

País de produção: Cuba

Gênero: Documentário

Duração: 105 minutos

Sistema de cor: Colorido

Idioma original: Espanhol - Dolby Digital 5.1

Legenda: Português

Mojito

Finalmente ele chegou! O drink que você tanto me amolou para que eu lançasse no blog! Sim, estou falando do famoso MOJITO. Mas fica ligado, pois se pronuncia [môrrito], e não /mojito/, /mojitos/, /morritos/, /doritos/...

O Mojito foi a bebida favorita do lendário escritor Ernest Hemingway. Ele tornou o bar cubano “La Bodeguita del Medio” famoso por ser seu frequentador regular e por ter escrito "My Mojito in La Bodeguita, my Daiquiri in El Floridita“ (meu Mojito no La Bodeguita, meu Daiquiri na Flórida). Esta frase, escrita em Inglês, pode ser lida na parede do bar até hoje, em sua caligrafia.

Ingredientes
- Rum branco (Bacardi Superior, Montilla Carta Cristal ou Carta Branca, Havana Club Añejo Blanco ou Añejo 3 Años, dentre outros)
- Água gaseificada
- (Suco de) Limão
- Folhas de hortelã
- Açúcar
- Gelo (é óbvio)

Modo de preparo

de acordo com a IBA (International Bartenders Association):
- Em um copo longo, coloque 3 folhas (grandes) de hortelã
- Adicione 2 colheres de chá de açúcar
- Esprema e adicione 30 ml de suco de limão
- Macere (pressionando e girando levemente, contra o fundo do copo) as folhas de hortelã
- Encha o copo com gelo
- Adicione 40 ml do Rum
- Complete com Água Gaseificada
- Como decoração, coloque um ramo de hortelã saindo para fora do copo
- Sirva com canudo

minha sugestão:
- Em um copo longo, preencha bem seu fundo com folhas de hortelã
- Adicione 1 colher de sobremesa de açúcar refinado ou mascavo (caso queira dar um tchan na bebida)
- Esprema meio limão (de tamanho médio/grande) dentro do copo (e jogue o bagaço fora)
- Macere (pressionando e girando levemente, contra o fundo do copo) as folhas de hortelã
- Encha o copo com gelo
- Adicione 1 e ½ oz (42 ml) do Rum
- Complete com Água Gaseificada (ou Schweppes Club Soda para dar outro tchan na bebida)
- Com uma colher de bar (bailarina) ou uma colher longa, mexa o drink (de forma que as folhas de hortelã saiam do fundo e “subam”, espalhando-se pelo)
- Para causar, coloque um ramo de hortelã saindo para fora do copo
- Sirva com canudo

Dicas
- Não se esqueça de lavar bem o limão
- Nesta bebida, o canudinho é importante
- Para macerar (amassar espremendo) o limão, utilize um macerador. Caso não tenha um, pode-se utilizar uma colher de pau, um cabo de martelo (isso mesmo) ou qualquer coisa que funcione, desde que esteja bem higienizada
- Ao macerar, as folhas de hortelã devem ser somente “feridas” para liberar seus óleos essenciais, então cuidado para não rasgá-las e destruí-las

Curiosidades
- A medida Oz (ounces) é a medida usada na América do Norte e utilizada na coquetelaria internacional
- 1 oz é equivalente a 28 ml
- Na coquetelaria, os copos longos próprios são chamados de Highball
- Na coquetelaria, a colher longa apropriada é conhecida como “Colher de Bar” ou “Bailarina”

Um pouquinho de história
Esse coquetel com mais de 100 anos não está tão bem documentado. Sabe-se que se popularizou na noite de Havana, usando ingredientes nativos do Caribe. A mistura de hortelã com bebidas é muito antiga.

É comum pensar que o Mojito foi inventado pelo famoso restaurante cubano "La Bodeguita del Medio", devido a reputação da casa em se preparar este drink e principalmente pelo fato do estabelecimento ser frequentado por ninguém menos que o escritor Ernest Hemingway, o qual era um grande apreciador do Mojito e que adorava contar histórias sobre o surgimento da bebida.

A história do surgimento do Mojito possui 2 versões principais distintas:

Versão 1: O Mojito teria sido criado por um inglês em alto-mar. Segundo Ernest Hemingway, o almirante e aventureiro inglês Francis Drake, o primeiro homem branco a aportar em inúmeras ilhas do Pacífico Sul, apaixonado pelos aromas da hortelã, teria sido o primeiro a misturar a planta com boas doses de Rum.

Versão 2: Foi inventado durante a Lei Seca americana, quando as pessoas que queriam beber álcool legalmente tinham de sair dos EUA, indo por exemplo para Cuba. Muitos americanos já estavam acostumados a tomar um coquetel similar ao Mojito, porém feito com Bourbon (Whiskey americano). Faltando este destilado no Caribe, foi substituído pelo Rum branco.

Fonte: Wikipédias da vida

Sugestão de acompanhamento
Entre no clima caribenho e beba este delicioso e refrescante drink assistindo ao excelente documentário que conta a história do grupo Buena Vista Social Club, banda formada pela velha guarda da música cubana. Ou melhor ainda, reúna seus amigos, coloque o som do Buena Vista rolando e sirva rodadas de Mojito. As garotas vão curtir dançar ao som do grupo e a bebida vai esquentar o ambiente.

;-)

Strogonoff de Chocolate com Frutas

Inauguro hoje o primeiro post com receita de sobremesa! E ainda por cima uma fácil de fazer e que 99,9% das pessoas vão gostar. Se você faz parte do seleto grupo dos 0,1%, bem, meus pêsames, mas você é muito complicado e eu não serei seu amigo. Pronto.

Alors, on y va?

Ingredientes
- Leite Condensado: 1 lata (395 ml)
- Leite integral: 300 ml (ou a latinha do leite condensado quase cheia)
- Manteiga ou margarina sem sal: 12 g ou 1 colher (de sopa)
- Chocolate em pó: 50 g ou 3 colheres (de sopa) cheias
- 3 ovos: usar somente as gemas
- Creme de leite: 1 caixinha ou 1 lata (porém, no caso da lata, você deve primeiramente retirar o soro – aquela água que vem dentro, junto com o creme de leite)
- Nozes sem casas: 100 g
- Chocolate: 100 a 200 g (amargo, meio amargo, ao leite, branco, sonho de valsa... use os que você gostar mais. Se quiser misturar tipos diferentes, melhor ainda)
- Morangos: q/b (sem a cabeça/folhinha). OPCIONAL 
- Uvas: q/b (partidas ao meio e descaroçadas. De preferência a verde). OPCIONAL

Modo de preparo

- Levar ao fogo o leite condensado, o leite, a manteiga, o achocolatado e as gemas do ovo. Deixe ir cozinhando e mexa sempre. Antes de dar o ponto de brigadeiro (quando começa a engrossar e você vê o fundo da panela), desligue. Enquanto estiver no fogo, não pare de mexer 1 segundo, para não grudar.
- Na própria panela, junte o creme de leite e misture com o quase-brigadeiro.
- Coloque em um recipiente e deixe esfriar.
- Pique as nozes, os chocolates, as frutas e o que mais for usar, e jogue por cima da sobremesa.
- Coloque na geladeira para gelar.
- Sirva frio. 
- Caso queira, sirva juntamente com Sorvete de Creme ou com Chantilly.

Dicas

- Para evitar que fiquem pedacinhos da película da gema boiando no seu chocolate, bata-as em um liquidificador, ou (mais prático) coloque-as em um coador (aquele mesmo que você usa pra coar seu suco de fruta) e aperte-as contra a peneira, com uma colher, até sair todo o líquido da gema e a película ficar retida.

Legendas

q/b = quanto baste

Long Island Ice Tea

Vou lançar hoje a receita de uma das bebidas que eu mais gosto: o Long Island Ice Tea. Um drink disfarçado de chá. Essa é uma bebida muito saborosa, porém extremamente forte, devido à grande quantidade de destilados que utiliza. Geralmente com 2 drinks desse você já começa a enxergar embasado e é aí que mora o perigo meu amigo. Se você estiver numa festa, por exemplo, vai acabar vendo beleza onde não tem, se é que você me entende. E depois vai ter que aguentar a zuação dos “amigos” heheheheh. Let’s get hammered:

Ingredientes

- Triple Sec ou Cointreau (licor cítrico incolor com sabor laranja)

- Rum prata

- Gim

- Vodka

- Tequila

- Sweet and Sour Mix (mix de limão, lima e açúcar) ou Symple Syrup (Xarope de Açúcar) + Suco de Limão

- Refrigerante de Cola

- Limão

Modo de preparo

de acordo com a IBA (International Bartenders Association):

- Em um copo longo, encha ¾ de sua capacidade com gelo

- Adicione 15 ml do Rum

- Adicione 15 ml do Gim

- Adicione 15 ml da Vodka

- Adicione 15 ml da Tequila

- Adicione 15 ml do Triple Sec ou Cointreau

- Adicione o 50 ml do Sweet and Sour Mix ou 25 ml do Suco de Limão + 30 ml do Xarope de Açúcar

- Adicione um splash do Refrigerante de Cola (pouquinho mesmo)

- Decore com uma rodela de limão

minha sugestão (que modéstia à parte, é muito, mas muito mais fácil e simples):

- Em um copo longo, encha ¾ de sua capacidade com gelo

- Adicione ½ oz (14 ml) do Rum

- Adicione ½ oz (14 ml) do Gim

- Adicione ½ oz (14 ml) da Vodka

- Adicione ½ oz (14 ml) da Tequila (pode ser substituída por Cachaça)

- Adicione ½ oz (14 ml) do Triple Sec ou Cointreau

- Adicione 1 colher (de sopa) de açúcar (preferencialmente açúcar refinado)

- Esprema 1 fatia de limão (¼) na mistura e jogue dentro do copo

- Complete com Refrigerante de Cola

- Com uma colher longa, dê uma misturada na bebida

- Se quiser decorar para fazer uma média, coloque uma rodela de limão na borda no copo

Sobre o Drink

Este drink tem uma concentração de álcool muito mais elevado (cerca de 22%) do que a maioria das bebidas highballs, devido a quantidade proporcionalmente pequena de ingredientes não-alcoólicos em sua composição.

Dicas

- Não se esqueça de lavar bem o limão

- Para fazer o Xarope de Açúcar (Symple Syrup) é bem simples: Misture quantidades iguais de açúcar e água num panela e deixe “cozinhar” até ficar homogêneo (muito antes de começar a ferver hein!)

- Troque a Tequila por Whiskey Jack Daniel’s e obtenha o Tennessee Ice Tea

- Troque o Refrigerante de Cola por Champagne e obtenha o Beverly Hills Ice Tea

- Troque o Refrigerante de Cola por Suco de Laranja e obtenha o California Ice Tea

- Troque o Refrigerante de Cola por Curaçao Blue e obtenha o Alaskan Ice Tea

- Troque a Tequila por Cachaça e obtenha o G.Marcus’ Ice Tea (heheheeheheh)

Curiosidades

- A medida Oz (ounces) é a medida usada na América do Norte e utilizada na coquetelaria internacional

- 1 oz é equivalente a 28 ml

- Na coquetelaria, os copos longos próprios são chamados de Highball

- Na coquetelaria, a colher longa apropriada é conhecida como “Colher de Bar” ou “Bailarina”

Um pouquinho de história

A verdadeira história desse drink, ninguém sabe ou pode afirmar com convicção. Mas existem algumas lendas à respeito de sua criação que são, por sinal, muito interessantes:

- Versão 1 (a que eu tendo a acreditar mais): Durante a lei seca nos EUA, a criatividade para burlar a fiscalização deu origem a alguns coquetéis peculiares. Um barman (em Long Island, Nova Iorque) criou um drink com uma idéia em mente: misturar vários destilados com algo doce para tornar impossível a identificação de qualquer um dos ingredientes da bebida. Assim, juntou Vodka, Tequila, Rum, Gim, Triple Sec, Sweet & Sour (mix a base de limão e açúcar) e coca-cola num copo longo, com bastante gelo. O resultado foi uma bebida doce, refrescante e escura, muito semelhante à um chá gelado, e que portanto poderia ser teoricamente consumida despercebidamente pelas autoridades. Era impossível determinar que tipo de destilado havia na receita. A “senha” para a ilegalidade era pedir um “Long Island Ice Tea”.

- Versão 2 (a mais sem graça): O drink foi inventado nos anos 70 por Robert C. Rosebud Butts, bartender do club noturno Oak Beach Inn, na cidade de Babylon, em Long Island, Nova Iorque.

- Versão 3: Diz que o drink foi criado por um bartender de Long Island, à pedido de ninguém menos que Marilyn Monroe, que queria beber (chapar o melão) sem que ninguém notasse.

Fonte: Internet na veia

Cozinha Confidencial

(Anthony Bourdain)

(Cozinha Confidencial)

Cozinha Confidencial (Companhia das Letras, 376 páginas), autobiografia de Anthony Bourdain, é cortantemente sincero. O chef executivo da brasserie Les Halles (www.leshalles.net) mostra-se também escritor de prosa fácil e bem articulada, neste seu quarto livro – o primeiro de não-ficção. Lançado em 2000, chegou aqui no final do ano passado e permanece meio perdido nas prateleiras das livrarias – ora na seção de gastronomia, ora nas biografias, ora em não-ficção. E se houvesse uma categoria chamada “denúncia”, também estaria lá. Porque se algo de podre pode acontecer na parte de trás de um restaurante, Bourdain descreveu no volume. Não com um tom de reprimenda, nem com ares de moralista: o chef-escritor simplesmente conta o que viveu – e vive até hoje – sem temer represálias. Sem pompas de justiceiro ou vergonha de dedo-duro, mas com a mesma crueza com que os fatos descortinaram-se para ele. Talvez distante da realidade dos restaurantes brasileiros (Bourdain não imaginava que o livro fosse mais longe do que a Filadélfia). Ou não. Eu não saberia afirmar. Mas dê-lhe sua justa contextualização e aproveite a leitura.

Strogonoff de Carne/Frango

Sempre rola aquela felicidade quando vamos comer num self-service e vemos o Strogonoff. Vamos fazer uma receita simples e bem gostosa!

Ingredientes

Filé de Frango/Filé Mignon 4 filés

Creme de Leite 1 Lata

Champignon q/b

Salsinha q/b

Cebola q/b

Alho q/b

Pimenta do Reino q/b

Catchup 3 c/s

Mostarda 1 c/s

Tomate 2 und

Modo de Preparo

• Corte em cubos pequenos a cebola e o alho bem pequenos, reserve.
• Corte em 4 os tomates e retire as sementes, depois corte em cubos, reserve.
• Corte a carne em cubos médios e depois tempere com sal e pimenta do reino, reserve.
• Lave bem a salsinha, retire as folhas e pique bem, reserve.
• Corte finamente com uma faca os champignons, reserve.
• Em uma panela muito bem aquecida com azeite, coloque a carne, e não mexa, deixe ela dourar e mexa aos poucos.
• Depois coloque a cebola, deixe dourar. Depois coloque o alho.
• Em seguida coloque o champignon e catchup e mexa, depois coloque meio copo de água, deixe cozinhar levemente.
• Desligue o fogo e coloque o creme de leite e tomate (lembre de tirar o soro). Coloque aos poucos e sempre mexendo, depois experimente e corrija o tempero com sal e pimenta.
• Por último finalize com a salsinha.

Bom apetite!!!!

Dicas:

- Comer com batata palha é de lei!

- Desligar o fogo e colocar o creme de leite ajuda a não talhar o molho.

- Pode colocar folha de louro se quiser.

- Não colocar muita água, somente para cobrir a carne.

Legendas:

c/s - colher de sopa

q/b - quanto baste

Beirute Express

Pessoal, estou no Rio, cidade maravilhosa! Estou ficando em um Albergue muito bacana, Rio Albergue, e tenho feito muitos lanches, coisas rápidas. Quinta fiz um Beirute, com um recheio bem simples, que ficou mito bom!

Ingredientes:

Pão Sírio 1 und

Tomate 1 und

Presunto 2 fatias

Queijo Prato 2 fatias

Requeijão q/b

Ovo de Galinha 2 und

Alface 3 folhas

Sal q/b

Azeite q/b

Pimenta do Reino q/b

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira quente com azeite, frite dois ovos, tempere com pimenta do reino e sal. O ponto deve ser de gema mole, reserve.
• Lave bem o alface e depois seque com um guardanapo, reserve.
• Em seguida separe o pão sírio em dois, depois passe o requeijão na parte de dentro.
• Por cima do requeijão coloque as duas fatias de queijo espalhadas e depois presunto por cima e finalize com os dois ovos.
• Feche com a outra banda do pão e coloque em uma frigideira levemente untada de azeite, com a parte do queijo para baixo, deixe dourar bem os dois lados.
• Depois de retirar da frigideira abra, rague as folhas de alface e adicione ao recheio. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino.
• Feche, com uma faca corte ao meio e pronto!

Bom Apetite!

Curiosidades:

• O ovo deve ser retirado com a gema mole para depois continuar o processo de cocçao dentro do pão na frigideira.
• Composição Pão Sírio: Farinha de Trigo, Açúcar, Fermento, Sal, água, Ovo e Óleo.

Legendas:

q/b - Quanto Baste

Gim-tônica

Como sexta-feira é dia de bebida fácil, vamos lá:

Ingredientes
- Gim (Seagers, Gordon's, Bombay Sapphire, Beefeater ...)
- Água tônica

- Limão 1 fatia ou rodela
- Gelo

Modo de preparo
- Em um copo longo, encha ¾ de sua capacidade com gelo
- Adicione 1 e ½ oz (42 ml) do Gim
- Esprema a fatia de limão sobre a bebida e jogue-a dentro

- Complete com a Água tônica

Sobre o Drink
- Por causa de sua ligação com climas quentes e por causa de seus efeitos refrescantes, Gim-tônica é um coquetel muito popular durante os meses mais quentes

Dicas
- Não se esqueça de lavar bem o limão

- O canudinho é dispensável

Curiosidades
- A medida Oz (ounces) é a medida usada na América do Norte e utilizada na coquetelaria internacional
- 1 oz é equivalente a 28 ml
- Na coquetelaria, os copos longos próprios são chamados de Highball

Um pouquinho de história
O Gim-tônica surgiu pela necessidade dos soldados ingleses, que operavam na Índia, de consumirem quinino para evitar a malária. Como o tônico com quinino no século 18 era muito amargo, os soldados adicionavam gim para torná-lo mais palatável.